抹茶葡萄乾饅頭

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有淡淡的茶香味 (^//^)

份量5人份

食材

中筋麵粉 200g
抹茶粉 1T
速酵 3g
1T
細沙糖 30g
1/8t
110cc
葡萄乾 適量
  • 1 將所有材料(除了葡萄乾)拌勻再加水 (水慢慢加),將麵團揉勻至不黏手,讓麵糰放在密閉空間休息30分鐘,旁邊放一碗熱水。
  • 2 將發酵好的麵團取出桿平,灑些葡萄乾捲起,切成喜愛的大小。蒸籠大約加熱至40度,將切好的饅頭放入發酵約40分。
  • 3 發酵好即可開始蒸,從冷水開始蒸約15~20分,蒸好悶一下,蓋子插一根筷子讓溫度裡外平均即可。
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小撇步

可以將葡萄乾換成紅豆也不錯:D

2014/04/16 發表 3,184 瀏覽

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