咲 11 食譜 12 粉絲 追蹤 抹茶葡萄乾饅頭 描述 有淡淡的茶香味 (^//^) #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 102 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 中筋麵粉 200g 抹茶粉 1T 速酵 3g 油 1T 細沙糖 30g 鹽 1/8t 水 110cc 葡萄乾 適量 步驟 將所有材料(除了葡萄乾)拌勻再加水 (水慢慢加),將麵團揉勻至不黏手,讓麵糰放在密閉空間休息30分鐘,旁邊放一碗熱水。 將發酵好的麵團取出桿平,灑些葡萄乾捲起,切成喜愛的大小。蒸籠大約加熱至40度,將切好的饅頭放入發酵約40分。 發酵好即可開始蒸,從冷水開始蒸約15~20分,蒸好悶一下,蓋子插一根筷子讓溫度裡外平均即可。 小撇步 可以將葡萄乾換成紅豆也不錯:D 6,367 瀏覽 2014/04/16 發表