辣味噌麵疙瘩

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QQ的麵疙瘩口感超棒
無論是煮成湯的或是乾的都好吃
自己做的麵疙瘩可以搭配各式各樣的調味粉
每次都有新變化!
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食材

麵粉 一包
太白粉 兩大匙
白胡椒/綜合香料海鹽 少許
冷水 適量
麻辣鍋醬 一小匙
甜味噌 一大匙
火鍋料/蔬菜 適量
  • 1 其實做麵疙瘩還蠻隨意的 麵粉一包倒入大碗中 加入兩大匙太白粉 加入太白粉可以比較Q 如果不想要這麼Q的 可以不要加
  • 2 隨意撒些白胡椒和綜合香料海鹽 因為只有麵粉實在有點沒味道 所以加入自己喜歡的調味料 煮了之後就會更有味啦!
  • 3 加冷水的步驟也是有點憑感覺 可以循序漸進的加 只要最後麵團不黏手就好了
  • 4 揉麵團只要揉到面團有點出筋即可 (大約五分鐘吧)
  • 5 將麵團用保鮮膜包起來等個30分鐘後 用手撕成小塊即可
  • 6 柴魚高湯2碗煮至滾 (冰箱裡剛好有高湯所以拿來煮 沒有的話水煮滾加點烹大師就OK)
  • 7 加入麻辣鍋醬一小匙+甜味噌一大匙
  • 8 將麵疙瘩/火鍋料/蔬菜放入高湯內煮熟即可
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小撇步

麵疙瘩可以一次做多一點 放在冷凍庫裡保存
要煮的時候再拿出來煮就好了
很適合在家隨意做的快速料理
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2014/04/16 發表 3,743 瀏覽

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