涼拌黃豆芽
食材
黃豆芽
半斤
芹菜
1~2株
紅蘿蔔絲
少許
韓國辣椒粉(可不加)
少許
蒜泥(可不加)
少許
鹽
2小匙
味精或是香菇精
2小匙
麻油或是食用油
少許
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1先將半斤的黃豆芽洗淨備用 -
2將1~2株的芹菜洗淨切段備用(基本上,我是芹菜葉不挑掉,我是連同芹菜葉一起料理)
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3紅蔔切絲備用
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4調味醬汁: 將鹽,味精,.麻油,蒜泥,韓國辣椒粉放入一個乾淨的容器內,再加入2~3匙的熱水(一湯匙大小決定),將所有調味料溶解並拌勻.
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5先煮一鍋熱水,水滾後,先放入紅蘿蔔絲.約一分鐘後(須是滾水狀態),再放入黃豆芽,約1~2分鐘後(須是滾水狀態),再放入芹菜,芹菜熟後即可撈起放入已調好的醬汁內拌勻醃漬.
小撇步
素食者可以不加蒜泥!!
若是不加蒜泥和韓國辣椒粉~~味道像小吃店賣低喔!只是我將小吃店專用的香油改成麻油,對身體更好喔!!
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