涼拌黃豆芽

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炎炎夏日
尤其是南部的天氣
需要來盤冰涼的小菜作伴

平時下班回家
就是要來盤小菜

食材 10 分鐘

黃豆芽 半斤
芹菜 1~2株
紅蘿蔔絲 少許
韓國辣椒粉(可不加) 少許
蒜泥(可不加) 少許
2小匙
味精或是香菇精 2小匙
麻油或是食用油 少許
  • 1 先將半斤的黃豆芽洗淨備用
  • 2 將1~2株的芹菜洗淨切段備用(基本上,我是芹菜葉不挑掉,我是連同芹菜葉一起料理)
  • 3 紅蔔切絲備用
  • 4 調味醬汁: 將鹽,味精,.麻油,蒜泥,韓國辣椒粉放入一個乾淨的容器內,再加入2~3匙的熱水(一湯匙大小決定),將所有調味料溶解並拌勻.
  • 5 先煮一鍋熱水,水滾後,先放入紅蘿蔔絲.約一分鐘後(須是滾水狀態),再放入黃豆芽,約1~2分鐘後(須是滾水狀態),再放入芹菜,芹菜熟後即可撈起放入已調好的醬汁內拌勻醃漬.
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小撇步

素食者可以不加蒜泥!!

若是不加蒜泥和韓國辣椒粉~~味道像小吃店賣低喔!只是我將小吃店專用的香油改成麻油,對身體更好喔!!

2014/04/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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