椒麻雞蒟蒻麵

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辣中帶了點酸,與蒟蒻麵很搭,且蒟蒻有豐富的纖維質,又沒有卡路里,很適合愛吃又怕胖的美眉唷!炎炎夏日將至,怕熱到沒胃口嗎?那就來個酸辣口感好開胃,以蒟蒻取代麵條,吃得更沒負擔,讓你在享受美食的同時,又可以保持好身材。

份量1人份

食材

雞腿骨 2根
2瓣
1根
辣椒 1根
香菜 1株
檸檬 1/2顆
蒟蒻麵 1包
1顆
芥菜花 少許
薄鹽醬油 3/10杯
椒麻油 1匙
味霖 1/10杯
檸檬汁 半顆
醬油 1/5杯
米酒 少許
1匙
太白粉 少許
  • 1 雞腿去骨洗淨、蒜切末、蔥切末、辣椒切末、香菜切末,檸檬與蒟蒻麵洗淨備用。
  • 2 將雞腿、蛋及部分蒜末放入醃料(醬油1/5杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許),待入味備用。
  • 3 將蒟蒻麵及芥菜花川燙熟成撈起備用。
  • 4 蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與調味料(薄鹽醬油3/10杯、椒麻油1匙、味霖1/10杯、檸檬汁半顆)混合調成雞肉醬料。
  • 5 另起鍋將作法2的雞肉煎熟放於麵上,淋上作法4醬料即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/04/15 發表 5,202 瀏覽

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