椒麻雞蒟蒻麵
辣中帶了點酸，與蒟蒻麵很搭，且蒟蒻有豐富的纖維質，又沒有卡路里，很適合愛吃又怕胖的美眉唷!炎炎夏日將至，怕熱到沒胃口嗎？那就來個酸辣口感好開胃，以蒟蒻取代麵條，吃得更沒負擔，讓你在享受美食的同時，又可以保持好身材。
食材
雞腿骨
2根
蒜
2瓣
蔥
1根
辣椒
1根
香菜
1株
檸檬
1/2顆
蒟蒻麵
1包
蛋
1顆
芥菜花
少許
薄鹽醬油
3/10杯
椒麻油
1匙
味霖
1/10杯
檸檬汁
半顆
醬油
1/5杯
米酒
少許
糖
1匙
太白粉
少許
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1 雞腿去骨洗淨、蒜切末、蔥切末、辣椒切末、香菜切末，檸檬與蒟蒻麵洗淨備用。 -
2 將雞腿、蛋及部分蒜末放入醃料（醬油1/5杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許），待入味備用。
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3 將蒟蒻麵及芥菜花川燙熟成撈起備用。
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4 蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與調味料（薄鹽醬油3/10杯、椒麻油1匙、味霖1/10杯、檸檬汁半顆）混合調成雞肉醬料。
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5 另起鍋將作法2的雞肉煎熟放於麵上，淋上作法4醬料即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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