怪獸榛果醬杯子蛋糕

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低油低糖簡單食材就可以完成可愛的杯子蛋糕呦~

烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 90g
3個
植物油 20g
細砂糖 45g
榛果醬 自行酌量
翻糖 自行酌量
  • 1 低筋麵粉過篩備用 準備一個可用來隔水加熱的大鍋 水溫約36度(手可碰微燙不痛手的溫度即可)
  • 2 在鋼盆中放入雞蛋攪拌,分三次加入細砂糖 隔水加熱並同時混合材料 分為三次倒入砂糖時也要配合速度慢慢減弱 最後用最低速打至蛋糊如緞帶般流下的程度
  • 3 分兩次加入低筋麵粉,以切拌方式混合均勻
  • 4 加入植物油,先在裝植物油的容器放入一些麵糊做第一次混合 (這樣子會讓油跟麵糊更容易混和再一起唷) 在全部倒入麵糊中,也是以切拌方式混合至麵糊表面沒有油花即可
  • 5 送進烤箱上火180 下火150 烤30分鐘 時間到後先到扣放涼
  • 5 上火180 下火150 烤30分 出爐後倒扣放涼
  • 6 翻糖調色做出大眼仔以及毛怪的樣子,用榛果醬固定就可以很可愛搂~
  • 7 或者是倒上榛果醬,輕輕鬆鬆就可以做出美味又可愛的杯子蛋糕囉~
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小撇步

雞蛋打發時分三次加入糖的時機
第一次大泡泡,第二次中泡泡,第三次迷你泡泡至綿密
因為沒有加泡打粉所以這個步驟很重要,蛋糕會不會高就是靠這個步驟決定噢!
但是也不能過發,緞帶狀就可以收手了

2014/04/15 發表 5,249 瀏覽

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