[情人節食譜]巧克力愛心果醬杯子蛋糕
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描述
情人節快到了！把巧克力杯子蛋糕中央掏空後加入果醬，以甜蜜的愛心向身邊的人表達愛意吧！
此配方使用了高筋麵粉，因此蛋糕的質感是較為棉密厚重的。如喜歡鬆軟質感，可改為使用低筋麵粉。
份量
5
人份
食材
步驟
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把巧克力切成碎塊
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把可可粉加入巧克力，加入熱咖啡拌勻成順滑狀態，冷藏15分鐘。（如沒有espresso，可以90克熱水與一大匙速溶咖啡粉混合成熱咖啡。不喜歡咖啡亦可以等量熱牛奶代替。）
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把高筋麵粉，小梳打粉、鹽和砂糖充分混合。
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把雞蛋，沙拉油和香草精混合。 加入步驟2的麵糊混合。
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篩入所有粉類，攪拌至沒有粉粒即可。（請勿過度攪拌！）
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把麵糊放置於馬芬模具中，以180度焗17-19分鐘。
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出爐後把蛋糕留在模具裏待涼10分鐘，然後拿出蛋糕放置在涼架上完全放涼。
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以心形餅乾模具和小刀把蛋糕中央部份拿出來，灑上糖霜後加入果醬。
小撇步
沙拉油可用40g的溶化奶油代替
