[情人節食譜]巧克力愛心果醬杯子蛋糕


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情人節快到了!把巧克力杯子蛋糕中央掏空後加入果醬,以甜蜜的愛心向身邊的人表達愛意吧!

此配方使用了高筋麵粉,因此蛋糕的質感是較為棉密厚重的。如喜歡鬆軟質感,可改為使用低筋麵粉。

份量
5 人份
食材
  • 1
    把巧克力切成碎塊
  • 2
    把可可粉加入巧克力,加入熱咖啡拌勻成順滑狀態,冷藏15分鐘。(如沒有espresso,可以90克熱水與一大匙速溶咖啡粉混合成熱咖啡。不喜歡咖啡亦可以等量熱牛奶代替。)
  • 3
    把高筋麵粉,小梳打粉、鹽和砂糖充分混合。
  • 4
    把雞蛋,沙拉油和香草精混合。 加入步驟2的麵糊混合。
  • 5
    篩入所有粉類,攪拌至沒有粉粒即可。(請勿過度攪拌!)
  • 6
    把麵糊放置於馬芬模具中,以180度焗17-19分鐘。
  • 7
    出爐後把蛋糕留在模具裏待涼10分鐘,然後拿出蛋糕放置在涼架上完全放涼。
  • 8
    以心形餅乾模具和小刀把蛋糕中央部份拿出來,灑上糖霜後加入果醬。
小撇步

沙拉油可用40g的溶化奶油代替

2014/02/12 發表 7,541 瀏覽
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