清燉牛肉湯

1 先將青蔥一條切段、一條切成蔥花 老薑切約4~6片 白蘿蔔削皮切塊備用

2 起一鍋滾水 加入米酒一匙、2~3片老薑與牛肋條下去川燙去血水後切塊

3 將切好的白蘿蔔放入湯鍋，加入醬油兩大匙 冷水蓋過蘿蔔約3公分，煮滾後加入蔥段、剩下的薑片、切塊的牛肋條與米酒一匙，轉小火燉約40分鐘

4 煮至白蘿蔔和牛肉軟硬度可以接受即可，起鍋後再加入適量鹽巴與蔥花調味。