南瓜花香鴨方
這一個醬汁是由數種材料配備而成。令菜式的味道提升，更是各廚師推介的。
食材
櫻桃鴨胸
70公克
鹹蛋黃
5公克
南瓜
100公克
裝飾用生菜
少許
壺底油
25毫升
康寶辣鮮露
20公克
味醂
5公克
康寶義大利花香醬
10公克
蔥油
3毫升
米酒
3毫升
冰糖
3公克
-
1 將鴨胸劃刀，熱鍋雙面煎成金黃色後起鍋備用。
-
2 將壺底油、味醂、米酒及冰糖加熱至滾，放入鴨胸浸泡蒸製約6分鐘，待涼。
-
3 將南瓜去籽，切成塊狀，加入鹹蛋黃，搗成泥狀。
-
4 取出鴨胸切片約0.5公分備用。
-
5 將浸泡的醬汁加入康寶辣鮮露、蔥油及義大利花香醬勾薄芡。
-
6 擺盤將南瓜墊底，鋪上鴨肉，最後淋上醬汁即可。
討論共 0 則