日式照燒鮮嫩腿排便當(上田太太愛料理)

2014/04/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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照燒其實不難!準備的材料也很簡單!!
鮮嫩香甜閃亮的雞腿排表皮,讓人眼光無法移開~我們趕緊來試做看看!!
14/04/14I LOVE 日式照燒鮮嫩腿排便當/彩色蜂蜜南瓜球/紫蘇昆布玉子燒/花椰菇菇森林作法說明
愛睏哈欠造型卡通便當在上田太太FB>>http://on.fb.me/1iOh1Ug

食材 (2 人份 30 分鐘

照燒鮮嫩雞腿排
帶皮雞腿排 2枚
砂糖 小1匙
料理酒 大2匙
味霖 大2匙
醬油 大4匙
三色蜂蜜南瓜球
去皮南瓜(切3cm塊狀) 150g
三色豆 適量
三色蜂蜜南瓜球調味料
日式美乃滋 小2匙
蜂蜜 大2/3匙
太白粉 大1~2匙
胡椒鹽 適量
紫蘇昆布玉子燒
紫蘇調味昆布絲 適量
雞蛋 2~3顆
日式美乃滋 少量
鮮奶 大1匙
花椰菇菇森林
綠花椰 半棵
菇菇 半袋
蒜鹽粉 適量
  • 1 日式照燒鮮嫩腿排作法: 用叉子先將腿排表皮的那面刺個幾下後比較容易入味,腿排也比較不會縮水。 再將腿排(表皮面朝下)放進平底鍋,不時翻面慢煎,等腿排稍微變熟時,倒入所有調味料,再以小火慢慢翻面煎熟即可起鍋。 起鍋後切塊,再將剩餘的醬汁淋上即可。
  • 2 彩色蜂蜜南瓜球作法: 將南瓜塊燙熟變軟後,放到碗裡用湯匙壓碎,等變成綿密的南瓜泥後,放進三色豆及調味料,再用乾淨的雙手拌勻,並搓成一口大小的扁圓,最後放到平底鍋以小火慢慢煎出金黃色的雙面即可。 紫蘇昆布玉子燒作法: 將蛋打進碗裡,再加入紫蘇昆布絲,美乃滋及鮮奶打勻後煎出蛋捲即可。 花椰菇菇森林作法: 將花椰與菇菇燙熟後放冷,再灑上蒜鹽粉拌勻即可。
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