千島醬蝦球

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襯托以往的炸蝦球
用薯條當外衣 ,特別酥脆

份量5人份

食材

草蝦 5隻
【裹粉】麵粉或(地瓜粉、太白粉) 依個人需求
【裹粉】麵漿(低麵+水) 依個人需求
【裹粉】薯條 依個人需求
【醃料】米酒 極少量
【醃料】蛋白 極少量
【醃料】鹽 極少量
番茄 1顆
千島醬或(水果沙拉醬) 少許
  • 1草蝦去頭、殼,開背去腸泥 加入【醃料】米酒、蛋白、鹽,醃一下
  • 2番茄切片鋪底,擠上千島醬(水果沙拉醬)。 放進冷藏備用。
  • 3蝦子裹粉(乾麵粉→麵漿→薯條)。 熱油鍋(筷子放入冒泡即可)油炸至金黃酥脆。
  • 4炸好的蝦子放到番茄片上擺盤即可。
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小撇步

蝦子外裹一層乾粉,薯條才裹得住喔。

2014/04/13 發表 3,687 瀏覽

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