千島醬蝦球
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襯托以往的炸蝦球
用薯條當外衣 ，特別酥脆
份量
5
人份
食材
草蝦
5隻
【裹粉】麵粉或(地瓜粉、太白粉)
依個人需求
【裹粉】麵漿(低麵+水)
依個人需求
【裹粉】薯條
依個人需求
【醃料】米酒
極少量
【醃料】蛋白
極少量
【醃料】鹽
極少量
番茄
1顆
千島醬或(水果沙拉醬)
少許
-
1草蝦去頭、殼，開背去腸泥 加入【醃料】米酒、蛋白、鹽，醃一下
-
2番茄切片鋪底，擠上千島醬(水果沙拉醬)。 放進冷藏備用。
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3蝦子裹粉(乾麵粉→麵漿→薯條)。 熱油鍋(筷子放入冒泡即可)油炸至金黃酥脆。
-
4炸好的蝦子放到番茄片上擺盤即可。
小撇步
蝦子外裹一層乾粉，薯條才裹得住喔。