日式艾草餅

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我從來不喜歡吃草餅,中谷堂的日式草餅改變了我對草餅的誤解,回港後日想夜想那個草餅,決定自己做手做!

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/japanese-rice-cake.html

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

上新粉 100g
白玉粉 100g
280ml
艾草粉 5g
紅豆餡 100g
黃豆粉 少許
  • 1 除紅豆餡及黃豆粉外,將所有材料混合至沒有粉粒。
  • 2 隔水大火蒸20分鐘。
  • 3 紅豆餡分9-10分。
  • 4 放在盤子中,木棍先沾水,用木棍大力敲打數分鐘。如果麵團太黏,木棍再沾水打。
  • 5 雙手要微濕,取麵團(約40g)搓成圓球壓扁,放上紅豆餡包好,沾上黃豆粉。
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小撇步

麵團十分黏手,要保持隻手微濕包餡。

2014/04/13 發表 7,628 瀏覽

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