紅花綠葉豆味香(豆油伯缸底醬油食譜)

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這道菜的造型很討喜,是玫瑰花的樣子,很適合情人節的時候做給另一半一起享用喔~

食材

鮭魚 300公克
綠花椰菜 1朵
鴻喜菇 1包
美乃滋 1大匙
蘆筍 20根
小黃瓜 1條
七味辣椒粉 1小匙
鹽巴與白胡椒 少許
米酒 少許
豆油伯初榨橄欖油 少許
檸檬汁 1大匙
豆油伯缸底醬油 1小匙
豆油伯辣豆瓣 1小匙
2大匙
米酒 1大匙
黑胡椒 少許
太白粉水 少許
  • 1 把蘆筍及切成菱形片狀的小黃瓜分別用水汆燙,加入少許鹽巴與橄欖油。汆燙好起鍋後,放入冰水冰鎮備用。 tips.經過冰鎮的蘆筍及小黃瓜會比較保鮮、也比較脆喔!
  • 2 將鮭魚切成長條片狀備用
  • 3 將綠花椰菜取綠色小菜葉的部份切下,再拌入美乃滋備用
  • 4 鴻喜菇去蒂拆成小朵備用
  • 5 在平底鍋內加入橄欖油,將切好的鮭魚約2-3片緩緩捲起放入鍋中,再加入攪拌好的綠花椰菜泥、鴻喜菇放中間。接著蓋上鍋蓋開中小火加熱煎熟。
  • 6 用蘆筍、小黃瓜、跟煎熟的鮭魚取出來擺盤
  • 7 在鍋子內加入上述醬汁材料,開中小火加熱到沸騰起泡即可關火。將醬汁淋到鮭魚上,就完成啦!
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小撇步

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http://www.mitdub.com

2014/04/11 發表 959 瀏覽

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