[黑鼎傳奇精鐵鍋]泰式三味跳魚

2014/04/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一道料理的靈魂來自食材的新鮮,與醬汁的調配,及擺盤的裝飾,就能啟動食慾之門,在這接近尾聲的春季裡,南部其實已經是夏天了>"<
在這午餐時間,實在不想出門覓食,(因為又吃到不知吃啥了)只好下廚做午餐囉^^~
蘋果的老爺重口味,蘋果愛吃辣,酸,這道泰式三味跳魚,味道恰到好處,滿足了蘋果與老爺!

吃一口甜中帶酸,辣勁夠味,又有著微微的檸檬香氣,做法簡單,只要備好材料,就可以享用泰式料理囉^^~

食材 15 分鐘

魚片(任何魚片都可) 一片
鳳梨 五片
辣椒 一條
蒜仁 三個
九層塔 一小把
香菜 一小把
醬汁
魚露(請依個人口味) 酌量
椰糖(請依個人口味) 2-3顆
檸檬汁 半顆
酌量
地瓜粉 一咪咪
檸檬屑 酌量
  • 1 準備食材:如圖1 2將蒜頭,辣椒,香菜,九層塔,切細末(備用) 3鳳梨片切丁
  • 2 1備一平底鍋,熱鍋後放入少許的油,放入魚片 2再將魚片香煎至兩面金黃,上色熟即可
  • 3 1同一鍋子免洗鍋喔,放入辣椒,蒜頭炒香 2加入水,椰糖,將椰糖煮融,再加入魚露 3開中小火,煨煮再放入一咪咪的地瓜粉,(不用加水喔)快速拌勻即可 4關火放入香菜,九層塔,鳳梨即可淋上魚片,再用刨刀刮取檸檬屑,撒上即可
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