奶油夾心餅

2014/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般的餅乾都加了很多奶油,所以很油,最近愛上用蛋白做出來的餅乾,一點都不油膩,分享給大家這個加了大量杏仁粉的奶油夾心餅,希望大家喜歡!
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食材

杏仁粉 95g
低筋麵粉 15g
糖粉 80g
白砂糖 40g
蛋清 2個
鮮奶油 80g
香草粉 2g
蘭姆酒 5ml
  • 1 將麵粉,85g的杏仁粉,80g的糖粉過篩後和勻備用.
  • 2 將蛋清加白砂糖用打蛋器打到硬性發泡.
  • 3 將步驟一的粉慢慢倒入步驟2輕輕混合.
  • 4 準備1CM的花嘴,將步驟三放入擠花袋中.
  • 5 烤盤鋪上烤盤紙,在上面擠約5CM的麵糊,放入預熱180度的烤箱烤約12分鐘,烤好拿出來放涼備用.
  • 6 趁烤餅乾的時候做內餡,將鮮奶有打到硬信發泡.
  • 7 將10g的杏仁粉,香草粉,蘭姆酒倒入.
  • 8 攪拌均勻.如果做好內餡餅乾還是熱的,可先放冷藏.
  • 9 等餅乾涼了後,將做好的內餡圖在餅乾平的那面,將另一片闔上.
  • 10 完成摟!
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