eddiecheung 1 食譜 2 粉絲 追蹤 嫩煎魴魚佐辣味蛋黃醬與螯蝦茄汁 描述 這一個菜式是很多廚師 都喜歡的,因為方便製作而且美味,深受客人歡迎。 #家常食材 #海鮮 #魚類 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 魴魚菲力 350公克 淡水螯蝦 100公克 蒜泥 10公克 薑泥 5公克 葡萄 20公克 有機食用花 10公克 炸蒜片 3公克 無花果 35公克 康寶瑤柱高湯 10公克 康寶專業烹調美玉白汁 35公克 步驟 1. 魴魚菲力以雞粉略醃製後,加入少許沙拉油,以中小火煎至魴魚上色後,淋少許料酒醒味備用。魚肉蒸熟後,燒油,再淋上適量醬汁及裝飾即可。 2. 炒香薑泥及蒜泥後,加入螯蝦肉煮至略焦黃,並加入料酒、康寶濃縮番茄及水後,以康寶瑤柱高湯調味並上薄芡。 3. 康寶專業烹調美玉白汁、黃芥末醬、檸檬汁及康寶鮮麻辣鮮露拌均勻備用。 4. 魴魚擺盤,擠入辣味美奶汁,淋上螯蝦茄汁,擺上川燙的無花果及甜豆即可。 小撇步 詳情: http://www.unileverfoodsolutions.tw/ 3,514 瀏覽 2014/04/08 發表