咖啡蛋糕捲

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佈滿時尚紋路的蛋糕捲,
不需具備過多的技巧裝飾,
也能輕鬆做出別具造型的蛋糕喔!

【咖啡蛋糕捲】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=eC4OtUjRRjE

食材

蛋黃 6個
細砂糖 20克
鮮奶 60克
沙拉油 45克
低筋麵粉 115克
蛋白 6個
細砂糖 80克
咖啡粉 適量
泡酒葡萄乾 適量
鮮奶油 適量
  • 1 先將蛋黃+細砂糖20克+鮮奶+沙拉油拌打均勻。
  • 2 加入過篩的低筋麵粉拌勻成蛋糕糊。
  • 3 將蛋白+80克砂糖打發的蛋白霜。
  • 4 取30克蛋白霜,拌入30克蛋糕糊。
  • 5 利用擠花袋,擠成小花在鋪紙的烤盤上。
  • 6 放入烤箱以上火180度/下火190,烤1分半後取出備用。
  • 7 將剩下的蛋糕糊+咖啡粉拌勻,拌入剩下蛋白霜的即可鋪平在烤盤中。
  • 8 以上火180度/下火190度,烤15-20分鐘。
  • 9 將冷卻的蛋糕背面(沒有圖案)抹上鮮奶油,灑上葡萄乾,捲起即可。(靠近自己的一邊輕劃三刀,比較好捲)
  • 10 可愛的咖啡蛋糕捲完成!!
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/05/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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做了4次,真心好吃!!以後還打算再繼續做這個

1 年前