咖啡蛋糕捲~TIKI

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香香的咖啡蛋糕捲,非常適合配杯紅茶或咖啡,也可以配牛奶喔^0^
注意~!彩繪時要小心,字不要畫反了.....
我的K就畫反了^-^"

食材

材料1
即溶咖啡 28g
熱水 93g
柳橙汁 31g
沙拉油 93g
蛋黃 118g
細砂糖 75g
3g
材料2
低粉 155g
泡打粉 3g
材料3
蛋白 236g
塔塔粉 3g
細砂糖 155g
材料4
各色彩繪麵糊 適量
  • 1 將即溶咖啡用熱水調開備用,蛋黃跟糖 鹽先打發後加入柳橙汁拌勻,再加進沙拉油和咖啡液攪勻,最後再加進過篩的低粉跟泡打粉拌勻.
  • 2 將材料3打成濕性發泡即可,不要打到乾性發泡,到時候會拌不勻.
  • 3 取1/3蛋白霜先拌進麵糊中,均勻後再到進蛋白霜缸裡拌勻即可.
  • 4 將麵糊倒進已彩繪好圖案的烤盤,將表面抹平即可進烤箱. <190/150/30>
  • 5 蛋糕體冷卻後就可以抹上喜歡的抹醬捲起即可.
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小撇步

用即溶咖啡,不要用三合一的咖啡粉,這樣會比較香比較好吃.

2013/05/12 發表 6,206 瀏覽

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