咖啡蛋糕捲~TIKI

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香香的咖啡蛋糕捲,非常適合配杯紅茶或咖啡,也可以配牛奶喔^0^
注意~!彩繪時要小心,字不要畫反了.....
我的K就畫反了^-^"

熱量
食材
材料1
即溶咖啡
28g
熱水
93g
柳橙汁
31g
沙拉油
93g
蛋黃
118g
細砂糖
75g
3g
材料2
低粉
155g
泡打粉
3g
材料3
蛋白
236g
塔塔粉
3g
細砂糖
155g
材料4
各色彩繪麵糊
適量
  • 1
    將即溶咖啡用熱水調開備用,蛋黃跟糖 鹽先打發後加入柳橙汁拌勻,再加進沙拉油和咖啡液攪勻,最後再加進過篩的低粉跟泡打粉拌勻.
  • 2
    將材料3打成濕性發泡即可,不要打到乾性發泡,到時候會拌不勻.
  • 3
    取1/3蛋白霜先拌進麵糊中,均勻後再到進蛋白霜缸裡拌勻即可.
  • 4
    將麵糊倒進已彩繪好圖案的烤盤,將表面抹平即可進烤箱. <190/150/30>
  • 5
    蛋糕體冷卻後就可以抹上喜歡的抹醬捲起即可.
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小撇步

用即溶咖啡,不要用三合一的咖啡粉,這樣會比較香比較好吃.

2013/05/12 發表 6,355 瀏覽
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