台灣味【三杯雞】
「三杯雞」好作好下飯，人人愛吃，相信也人人會作；
有人會將雞肉先炸過，可是我就是不愛處理炸過的剩油，所以我選擇直接用油「煸」，這是我的作法，朋友請參考看看⋯
NaNa Shen 的幸福花園
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食材
雞腿
1支
黑麻油
適量
大蒜
50g
薑片
50g
蔥段
50g
九層塔
適量
米酒
1米杯
調味料
豆瓣醬
1大匙
海山醬
2大匙
醬油膏
2大匙
糖
1大匙
烏醋
1大匙
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1 雞腿剁小塊，燙去血水，瀝乾水份
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2 倒下麻油，小火將薑片煸香，續加入雞塊煎至微焦
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3 雞肉加入所有調味料拌炒片刻，續加入米酒，蓋上鍋蓋燜至湯汁收乾，加入九層塔拌勻即可。
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