台灣味【三杯雞】

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「三杯雞」好作好下飯,人人愛吃,相信也人人會作;
有人會將雞肉先炸過,可是我就是不愛處理炸過的剩油,所以我選擇直接用油「煸」,這是我的作法,朋友請參考看看⋯

NaNa Shen 的幸福花園
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食材

雞腿 1支
黑麻油 適量
大蒜 50g
薑片 50g
蔥段 50g
九層塔 適量
米酒 1米杯
調味料
豆瓣醬 1大匙
海山醬 2大匙
醬油膏 2大匙
1大匙
烏醋 1大匙
  • 1 雞腿剁小塊,燙去血水,瀝乾水份
  • 2 倒下麻油,小火將薑片煸香,續加入雞塊煎至微焦
  • 3 雞肉加入所有調味料拌炒片刻,續加入米酒,蓋上鍋蓋燜至湯汁收乾,加入九層塔拌勻即可。
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2014/04/05 發表 5,792 瀏覽

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