大同電鍋之泡菜鍋貼

2014/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般人熟知大同電鍋的功能多半是清蒸或燉煮,但是很多油煎的料理其實也很適合。(就像我之前分享過的高麗菜水煎包 ~http://icook.tw/recipes/71626 )尤其對新手來說,只要掌握『先熱鍋再下料』及『用對水量』,這兩個關鍵,按下電源輕鬆就能煎出漂亮的鍋貼。

食材 (4 人份 45 分鐘

豬絞肉 600g
韓國泡菜 350g
韭菜 一把(約100g)
蔥切末 2支
鹽巴 少許
香油 1大匙
水餃皮 適量
調味料
薑汁 1-2大匙
泡菜汁 1-2大匙
蠔油 1-2大匙
  • 1 將泡菜、韭菜、蔥用食物處理機切成末狀(沒有就用菜刀切)
  • 2 絞肉加入鹽巴用筷子順時針攪拌至出筋後(邊邊出現絨毛狀),加入調味料攪拌均勻,再加入泡菜末、韭菜末、蔥末拌勻後,最後再加入香油攪拌均勻即成為肉餡
  • 3 將水餃皮前後橄成橢圓形,接著放入適量的內餡,由兩端往中間收口捏成長條形的鍋貼
  • 4 大同電鍋外鍋放入適量的油,按下電源,鍋熱後排入鍋貼, 接著加入大同電鍋量杯0.8杯水。 蓋上鍋蓋待電源跳起,即可用鍋鏟盛出鍋貼享用。
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小撇步

想要自製水餃皮的請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42019741
詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43166086
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