泡菜鍋貼

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想到韓國泡菜,口水就會直流,平常的口味都吃膩了,所以今天改做泡菜鍋貼,不錯吃喔。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 300g
滾水 85g
冷水 80g
饀料
絞肉 150g
韓國泡菜 150g
薑末 1大匙
蔥末 適量
適量
雞粉 適量
  • 1將絞肉放在枮板上用刀子刴至有黏性。
  • 2把泡菜切碎,再跟絞肉,鹽,薑末,蔥末,雞粉放在鍋中,攪拌均勻,放入冰庫冰凍約30分鐘~1小時。
  • 3將中筋麵粉放在盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻後,放至桌上搓揉至光滑麵糰,蓋上保鮮膜會濕布,鬆弛10分鐘。
  • 4將麵糰搓長條狀後,切10g大小的劑子。
  • 5將劑子擀成餃子皮。
  • 6放入饀料,中間捏緊,兩手一拉即可包好鍋貼。
  • 7鍋裡放入少許的沙拉油,擺入包好的鍋貼,用中火煎至底部有稍些焦黃,倒入半杯水,蓋上鍋蓋。
  • 8約6分鐘,打開鍋蓋看水份是否乾了,底部是不是呈焦黃,就可起鍋了。
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2014/11/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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