泡菜鍋貼
食材
中筋麵粉
300g
滾水
85g
冷水
80g
饀料
絞肉
150g
韓國泡菜
150g
薑末
1大匙
蔥末
適量
鹽
適量
雞粉
適量
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1 將絞肉放在枮板上用刀子刴至有黏性。 -
2 把泡菜切碎,再跟絞肉,鹽,薑末,蔥末,雞粉放在鍋中,攪拌均勻,放入冰庫冰凍約30分鐘~1小時。
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3 將中筋麵粉放在盆中,沖入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻後,放至桌上搓揉至光滑麵糰,蓋上保鮮膜會濕布,鬆弛10分鐘。
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4 將麵糰搓長條狀後,切10g大小的劑子。
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5 將劑子擀成餃子皮。
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6 放入饀料,中間捏緊,兩手一拉即可包好鍋貼。
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7 鍋裡放入少許的沙拉油,擺入包好的鍋貼,用中火煎至底部有稍些焦黃,倒入半杯水,蓋上鍋蓋。
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8 約6分鐘,打開鍋蓋看水份是否乾了,底部是不是呈焦黃,就可起鍋了。
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