鮮奶饅頭
描述
前陣子老公買了市售的冷凍小饅頭，還頻頻說好吃。為了家人健康，以及那不夠深的口袋，身為妻子的我就只好親自試做看看。第一次做麵食就很成功喔！大家一定也要來試看看～
時間
15
分鐘
步驟
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所有食材全部到入鍋中拌勻，搓揉至不黏手，能搓揉到表面光滑更好。用保鮮膜蓋住約5分鐘。
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把麵糰桿成大片，左邊往內1/3疊上，右邊同樣往內1/3疊上。旋轉90度後同樣桿成大片。從靠身體的麵皮開始由下往上捲起成一條(像捲壽司那樣)，
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將整條麵糰平均切成10等份(切成幾份都可以，依自己喜歡的大小即可，切好的麵糰蒸熟後會再更大些喔~)，放在饅頭紙上二次發酵約1小時。(個人覺得發酵時間沒有一定，多一點少一點影響不大，但是至少要看的出來麵團有變大再下去蒸)
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炒菜鍋煮滾水，水滾後轉中火(火太大容易讓饅頭表面凹凸不光滑)，將饅頭放入蒸15分鐘即可取出。鍋蓋一定要記得用筷子插個縫縫，避免水蒸氣滴到饅頭上
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15分鐘到的時候，先關火，約10分鐘後再開鍋蓋。這樣饅頭比較不容易因為快速熱漲冷縮而造成表皮凹凸皺皺的。
小撇步
1. 因為用鮮奶取代了水，所以並不是很好搓揉，但請不要懷疑，就給他一直搓揉到表面光滑不黏手即可，我大約搓了20分鐘才覺得看起來OK~ 如果直接用水就非常好搓揉。
2. 不論是用炒菜鍋還是電鍋蒸饅頭，都要用筷子插在鍋蓋上露個小縫，這樣水蒸氣才不會滴到鰻頭上喔~(用布包住鍋蓋我覺得太麻煩了...)
