梅干扣肉

2014/04/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.8萬 738 0 2

很喜歡吃梅干扣肉,但外面賣超貴QQ。
自己買梅干菜和五花肉回來DIY,簡單又好吃,無敵下飯喔!!

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食材

豬五花肉 300g
梅干菜 120g
滷汁
辣椒 半條
醬油 適量
胡椒粉 少許
高粱酒 適量
清水 適量
砂糖 適量
薑片 2~3片
  • 1 豬五花肉放入滾水川燙後取出(這次買的肉已先請肉攤切片)
  • 2 平底鍋少油熱鍋將五花肉煎一下(此步驟可省略)
  • 3 梅干菜泡水沖洗,去除多餘鹽份後切段
  • 4 將五花肉、梅干菜和滷汁滷約1小時後轉小火續悶煮,待肉煮至軟爛入味即可(滷汁比例可斟酌調整,有一點點甜甜的比較好吃)
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