黑糖糕

2014/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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去澎湖旅遊總會帶上一盒黑糖糕當伴手禮,
清爽的口感和濃郁黑糖香,讓人一口接著一口,其實黑糖糕的製作非常簡單又快速喔~!

【黑糖糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=aervD-Buedo

食材 60 分鐘

黑糖 220克
165克
蜂蜜 35克
300克
低筋麵粉 375克
樹薯粉 65克
泡打粉 16克
小蘇打 3克
沙拉油 35克
熟白芝麻 適量
  • 1 將黑糖加水煮至沸騰,轉小火繼續煮至濃稠加入蜂蜜煮勻,即為黑糖蜜。(沒有蜂蜜可以)
  • 2 將黑糖蜜再加入水後稱重,將總重加至720g,不足的部份加水補足。
  • 3 將低筋麵粉+樹薯粉+泡打粉+小蘇打過篩後,加入黑糖蜜水拌勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊,鬆弛30分鐘以上。
  • 4 將麵糊分裝入模,入鍋蒸約15-20分鐘。
  • 5 起鍋時灑上熟白芝麻。
  • 6 放涼之後切塊即可。
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