黑糖糕
時間
60
分鐘
食材
黑糖
220克
水
165克
蜂蜜
35克
水
300克
低筋麵粉
375克
樹薯粉
65克
泡打粉
16克
小蘇打
3克
沙拉油
35克
熟白芝麻
適量
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1將黑糖加水煮至沸騰，轉小火繼續煮至濃稠加入蜂蜜煮勻，即為黑糖蜜。(沒有蜂蜜可以) -
2將黑糖蜜再加入水後稱重，將總重加至720g，不足的部份加水補足。
-
3將低筋麵粉+樹薯粉+泡打粉+小蘇打過篩後，加入黑糖蜜水拌勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊，鬆弛30分鐘以上。
-
4將麵糊分裝入模，入鍋蒸約15-20分鐘。
-
5起鍋時灑上熟白芝麻。
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6放涼之後切塊即可。
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