便當盒裡的布丁蛋糕


Amber Hu
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除了吃的到口感綿密的布丁
也吃的到海綿蛋糕唷

份量
2 人份
熱量
  • 1
    先煮焦糖 1.砂糖+冷水倒入鍋中,開火加熱 2.開始冒泡後將鍋子左右搖動,讓顏色均勻一致 ((不可攪拌唷!! 只能搖動)) 3.呈現理想的焦糖色,焦糖也呈黏稠狀後,就可到入熱水囉! 4.快速攪拌後,馬上倒入便當盒中 ((放涼凝固就可以囉!))
  • 2
    製作布丁 1.將牛奶+砂糖用小火加熱,砂糖融解後就可移開火源 2.分次加入蛋液 3.使用濾網將布丁液過篩 4.慢慢倒入便當盒
  • 3
    製作蛋糕 1.將蛋打散後加入砂糖打到發 ((打發程度:舉起打蛋器時泡沫能緩緩流下即可)) 2.將低筋麵粉過篩倒入做法1.中 3.倒入融化的奶油 ((奶油沿著湯匙的背面慢慢滴落)) 4.最後緩緩地倒入便當盒裡
  • 4
    烤箱預熱160度 布丁蛋糕使用隔水加熱的方式 ((烤盤裡的熱水約2公分高)) 烘烤時間:45~55分鐘 途中如果蛋糕表層焦焦的,可以用鋁箔蓋住 烤到布丁蛋糕有彈性就完成 ((途中可以用牙籤戳戳看,牙籤沒附著蛋糕液就完成囉))
小撇步

1.便當盒倒入焦糖(凝固後),在便當盒的四周塗上少許的奶油(怕無法脫模)
2.作品完成後,等待放涼後就可冰冰箱一個晚上,脫模使用倒扣,先用刀子劃一圈便當四周(怕黏住下不來)

2014/04/03 發表 4.0 萬 瀏覽
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