便當盒裡的布丁蛋糕

Name: 便當盒裡的布丁蛋糕 by Amber Hu
Yield: 2 人份
Ingredients: 牛奶 200ml; 砂糖(布丁用) 40g; 蛋(布丁用) 2個; 蛋(蛋糕用) 1個; 砂糖(蛋糕用) 27g; 低筋麵粉 25g; 奶油 10g; 砂糖(焦糖用) 80g; 冷水 2小匙; 熱水 1大匙

Amber Hu

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新增分類

限12字

新增分類

除了吃的到口感綿密的布丁
也吃的到海綿蛋糕唷

份量

2 人份

熱量

食材

200ml

40g

2個

1個

27g

25g

10g

80g

2小匙

1大匙

1
先煮焦糖 1.砂糖+冷水倒入鍋中，開火加熱 2.開始冒泡後將鍋子左右搖動，讓顏色均勻一致 ((不可攪拌唷!! 只能搖動)) 3.呈現理想的焦糖色，焦糖也呈黏稠狀後，就可到入熱水囉! 4.快速攪拌後，馬上倒入便當盒中 ((放涼凝固就可以囉!))
2
製作布丁 1.將牛奶+砂糖用小火加熱，砂糖融解後就可移開火源 2.分次加入蛋液 3.使用濾網將布丁液過篩 4.慢慢倒入便當盒
3
製作蛋糕 1.將蛋打散後加入砂糖打到發 ((打發程度:舉起打蛋器時泡沫能緩緩流下即可)) 2.將低筋麵粉過篩倒入做法1.中 3.倒入融化的奶油 ((奶油沿著湯匙的背面慢慢滴落)) 4.最後緩緩地倒入便當盒裡
4
烤箱預熱160度布丁蛋糕使用隔水加熱的方式 ((烤盤裡的熱水約2公分高)) 烘烤時間:45~55分鐘途中如果蛋糕表層焦焦的，可以用鋁箔蓋住烤到布丁蛋糕有彈性就完成 ((途中可以用牙籤戳戳看，牙籤沒附著蛋糕液就完成囉))