【初遇夏日旬菜●偽冬蟲夏草】

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"金山寺味噌"是日本家喻戶曉的紀州的特産
遊客到日本鎮江金山寺必問起金山寺味噌醬
"草石蠶塊莖"藥用食物本草載:四月採根,水瀹和鹽為菜,茹之。
本草綱目載:五月掘根,蒸煮食之。
草石蠶之藥用以治風熱感冒虛勞咳嗽。
●一般人都會以為這是新鮮的冬蟲夏草
草石蠶塊莖吃起來類似百合之味
彼此夏日初遇激起美味浪漫感

食材 (5 人份 5 分鐘

草石蠶塊莖 半斤
鴻喜菇 1包
青椒絲 2顆
金山寺味噌 30g
10cc
  • 1 將草石蠶塊莖細心刷洗乾淨
  • 2 熱鍋加些許油放入塊莖拌炒1分鐘加入水續拌炒至水稍微收乾後放入鴻喜菇及青椒絲拌炒至熟
  • 3 最後加入金山寺味噌拌炒勻後即可
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2014/04/02 發表 2,785 瀏覽

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