歐陸經典料理:法國干邑快炒沙朗

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誰說只能用紅酒入菜?
巧妙使用擁有高雅的口感干邑白蘭地烹調歐陸經典料理。

3/19 謝長勝老師教妳在家料理豪華餐點:
http://goo.gl/D6X5hz

食材 (4 人份 15 分鐘

沙朗前段 300~400g
蒜頭碎 3顆
洋蔥絲 1/4顆
干邑(白蘭地) 50c.c.
少許
黑胡椒 少許
義大利綜合香料 少許
巴西里 少許
雞高湯 50c.c.
青花菜 5-7小朵
美白菇 依個人喜好
玉米筍 5-7支
紅甜椒 依個人喜好
梅林醬油 依個人喜好
  • 1 將沙朗切丁,以一口大小為適
  • 2 將蒜頭與洋蔥切絲爆香後放入沙朗
  • 3 加入50c.c.的干邑白蘭地 P.S. 參考小撇步
  • 4 陸續加入義大利綜合香料、巴西里、雞高湯、青花菜、美白菇、玉米筍、紅甜椒
  • 4 放入附有個人的擺盤裝飾,就是一道色香味俱全且富有高雅風味的干邑白蘭地炒沙朗
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小撇步

因為酒精會造成大火,先把鍋移開火爐再添加干邑,避免被突然起來的火焰嚇到喔

2014/04/01 發表 1,368 瀏覽

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