【粉豬兒】椒麻雞

2014/04/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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原來椒麻雞做起來並不難, 椒麻酸辣的口感, 胃口整個好起來!

食材 (3 人份

雞大腿排 4塊
醃料
適量
黑胡椒 適量
花椒粉 適量
米酒 1匙
醬汁
日式薄鹽醬油 1.5匙
味醂 1.5匙
檸檬汁 1匙
開水 3匙
花椒粉 適量
蔥末 2支
蒜末 5瓣
辣椒末 2支
  • 1 雞大腿排以醃料醃漬至少 30 分鐘備用
  • 2 蔥、蒜、辣椒切細末備用
  • 3 調好醬汁備用
  • 4 起一油鍋, 不加油, 雞皮處朝下放入鍋, 以中小火加蓋煎至兩面金黃
  • 5 待兩面都煎至金黃色, 並確定雞肉以全熟, 再開中火煎至雞皮酥脆
  • 6 起鍋切塊淋上醬汁即可
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