烤鮭湯泡飯

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有時候加班到太晚回到家,來上一碗暖胃的湯泡飯比較能撫慰疲憊的身心 orz

份量2人份

食材

鮭魚 適量
雞蛋 1 顆
米酒 少量
野菜湯包 1 包
海苔或香鬆 適量
芥末 適量
  • 1鮭魚沖洗乾淨後,用適量的米酒醃一下,大概10分鐘。
  • 2醃過的魚肉送進烤箱烤約10~20分鐘(視魚肉薄厚調整,等不及就用薄薄的魚片會更快)
  • 3趁烤魚肉的時間先準備好蛋絲。等魚肉烤好後,去魚刺並用叉子把魚肉剝小塊備用。
  • 4湯泡飯:先用熱水沖泡紫菜湯包備用;接著盛白飯,依序放上鮭魚、蛋絲、烤脆的碎魚皮(註一)、芥末(或薑絲)後,淋上泡好的湯就完成啦~
  • 5乾拌飯淋點日式醬油,加點芥末拌勻也很好吃。
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小撇步

註:
1~3 步驟中的鮭魚我會在出門時就放電鍋蒸熟,這樣回家也就不必等烤,剝剝就能吃(太懶的話連蛋絲也省略)

註(一):
時間比較充裕也還有體力的話,鮭魚烤熟後就能我會撕下魚皮,把魚皮放回烤箱再烤到脆。

註(二):
喜歡湯包用湯包,想要茶包就用茶包,喜歡什麼就用什麼,蔥花、薑絲、鮭魚卵、現成拌飯料等,依自己喜歡的材料去組合。

2014/03/31 發表 4,139 瀏覽

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