[南洋/燒烤]超香der!沙爹花生醬

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中秋節又要到了!!!
覺得燒烤醬太普通?
今年來點特別的吧~
南洋風味十一足的沙爹satay怎麽樣?
吃沙爹一定要搭配沙爹花生醬阿!!

烤得香氣十足的沙爹再配上微酸甜甜還咬得到花生粒的沙爹花生醬簡直來到了東南亞!

沙爹花生醬的做法其實不難,分享給大家!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

花生粉 150g
辣椒乾 大約10條
小紅蔥 一把
蒜頭 一把
香茅 2根
南薑 一小段
一小段
適量
羅望子 一湯匙
  • 1材料們 辣椒乾用熱水泡軟,把種子取出,不然會很辣。
  • 2把辣椒乾,小紅蔥,蒜頭,香茅,南薑,薑和兩湯匙食油打成糊
  • 3羅望子加水攪拌,要的是羅望子汁,因爲可以給我們酸酸的味道
  • 4鍋熱後,把剛剛打的辣椒糊倒入鍋内,
  • 5炒至辣椒湖的顔色變深紅色和有香味飃出。
  • 6加入花生,繼續拌炒
  • 7加入250ml的水,繼續攪拌
  • 8加入羅望子汁(用濾網把羅望子種籽濾掉)
  • 9再依個人喜好加入糖和鹽。我喜歡吃甜一點的所以加了2湯匙的糖。 攪拌直沸騰就可以了!!!
  • 10完成!!!!!!
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小撇步

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2016/08/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這醬是烤肉時塗醬,還是沾醬、醃醬?

3 個月前
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作者回應

你好 是沾醬喔 ,醃製肉的方法也有在食譜裡面喔!至於抹醬,基本上在烤肉串的時候用香茅的根部沾油抹上就可以了

3 個月前