【白水煮透抽】的正確作法
透抽的脂肪含量低，如果夠新鮮，直接用汆燙蘸微酸的醬料就非常美味；
燙熟，看似相當簡單，方法錯誤的話，透抽肉質變硬，也會失去鮮美的海味！
NaNa Shen 的幸福花園
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食材
新鮮透抽
2尾
【蘸料】： 醬油膏
1大匙
魚露
1大匙
糖
1小匙
薑泥
1小匙
蒜末
1小匙
香菜末
1小匙
檸檬汁
2大匙
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1 【煮法】： 水煮開，放下透抽，水再度煮沸就撈起來，即刻放進冷水裡沖水冷卻⋯ 最後步驟，泡入準備好的冰水裡即可。
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