免馬蹄粉的。酥脆馬蹄糕〞


梁小蝶
596 食譜 2,022 粉絲
323 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

以前常出現在辦桌菜單中的馬蹄糕,
近年來卻只有港飲才比較找得到它的身影~

因為馬蹄粉買不到,所以改以地瓜粉取代~
吃起來也不錯啦! :P

食材
180c.c.
90g
130c.c.
吐司粉漿
50g
1小匙
1小匙
適量
  • 1
    馬蹄去皮切成細絲,加入水、糖煮至沸騰
  • 2
    地瓜粉加水調勻,加入(1)後再續煮至濃稠狀,倒入鋪好烤紙或蒸布的容器中
  • 3
    大火蒸20~30分至馬蹄糕呈半透明狀
  • 4
    取出放涼,連同模一起冷藏至馬蹄糕較硬後,切成適當大小
  • 5
    吐司用平底鍋略煎烤後撕成小塊,放入果汁機中打成粉末狀
  • 6
    將吐司粉末、低筋麵粉、泡打粉、黑胡椒粉及水調成流動狀的粉漿,並將切塊的馬蹄糕裹上粉漿
  • 7
    熱一油鍋,用中火將馬蹄糕炸至金黃即可(起鍋前可轉大火炸約10秒逼油)
小撇步

1.步驟4的馬蹄糕已為熟品,可直接食用,也可冷藏保存數天,食用時再裹粉炸
2.粉漿的部份可視個人習慣更改,也可直接用餛飩皮包馬蹄糕去炸

2014/03/29 發表 1.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
梁小蝶
596 食譜 2,022 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞涼拌小黃瓜拉麵芋頭馬卡龍南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋牛肉麵滷味檸檬史雲生雞湯蜂蜜芒果土豆棉花糖奇亞籽鮑魚早午餐泡麵臭豆腐便當壽喜燒鳳梨奇異果火龍果普格義大利麵醬水波爐披薩素食獅王洗碗精微波爐鳳梨酥減肥餐百香果水果紅豆燒肉3M真空保鮮盒冰淇淋舒肥機洛神花虎牌電子鍋蛋捲芭樂壽司迷迭香Bosch廚師機秋葵WMF快力鍋

免馬蹄粉的。酥脆馬蹄糕〞 以前常出現在辦桌菜單中的馬蹄糕, 近年來卻只有港飲才比較找得到它的身影~ 因為馬蹄粉買不到,所以改以地瓜粉取代~ 吃起來也不錯啦! :P