Sammi Yi 13 食譜 58 粉絲 追蹤 炸馬蹄糕 描述 港式點心裡最愛馬蹄條,酥脆的外皮,內餡卻軟嫩又有馬蹄的爽脆,簡直令人無法抗拒! 356 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 荸薺 300g 香草粉 少許 牛奶 170g 細砂糖 125g 地瓜粉 115g 水 270g 年糕紙 1張 餛飩皮 1包 麵糊 適量 步驟 馬蹄去皮切小丁,放入鍋中加水、砂糖煮滾。 地瓜粉加牛奶拌勻(地瓜粉完全溶解),將煮滾的馬蹄糖水加入地瓜粉牛奶裡攪拌至稠狀,再加入香草粉拌勻。 取一模具舖上年糕紙,將馬蹄糊倒入其中,放入電鍋蒸20分鐘。取出後的馬蹄糕呈透明狀。 馬蹄糕放涼後扣出,切塊狀或條狀方便包入餛飩皮即可。調些許麵糊以利包好的餛飩皮封口。 熱油鍋炸包好的馬蹄至金黃色就可撈出裝盤。 小撇步 地瓜粉做的馬蹄糕口感偏Q硬,喜歡軟嫩馬蹄糕內餡的話,就把地瓜粉換成馬蹄粉。 3.3 萬 瀏覽 2012/10/31 發表