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Sammi  Yi
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炸馬蹄糕

炸馬蹄糕

描述

港式點心裡最愛馬蹄條,酥脆的外皮,內餡卻軟嫩又有馬蹄的爽脆,簡直令人無法抗拒!

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食材

步驟

  • 馬蹄去皮切小丁,放入鍋中加水、砂糖煮滾。

    馬蹄去皮切小丁,放入鍋中加水、砂糖煮滾。

  • 地瓜粉加牛奶拌勻(地瓜粉完全溶解),將煮滾的馬蹄糖水加入地瓜粉牛奶裡攪拌至稠狀,再加入香草粉拌勻。

    地瓜粉加牛奶拌勻(地瓜粉完全溶解),將煮滾的馬蹄糖水加入地瓜粉牛奶裡攪拌至稠狀,再加入香草粉拌勻。

  • 取一模具舖上年糕紙,將馬蹄糊倒入其中,放入電鍋蒸20分鐘。取出後的馬蹄糕呈透明狀。

    取一模具舖上年糕紙,將馬蹄糊倒入其中,放入電鍋蒸20分鐘。取出後的馬蹄糕呈透明狀。

  • 馬蹄糕放涼後扣出,切塊狀或條狀方便包入餛飩皮即可。調些許麵糊以利包好的餛飩皮封口。

    馬蹄糕放涼後扣出,切塊狀或條狀方便包入餛飩皮即可。調些許麵糊以利包好的餛飩皮封口。

  • 熱油鍋炸包好的馬蹄至金黃色就可撈出裝盤。

    熱油鍋炸包好的馬蹄至金黃色就可撈出裝盤。

小撇步

地瓜粉做的馬蹄糕口感偏Q硬,喜歡軟嫩馬蹄糕內餡的話,就把地瓜粉換成馬蹄粉。

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Sammi Yi 13 食譜 58 粉絲

完美主義,潔癖,誠實,愛音樂,愛畫畫

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