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戀戀菊島
18 食譜 37 粉絲

巧克力馬卡龍

巧克力馬卡龍

描述

http://www.evelyncook.net/?p=114

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將所有粉類過篩後加入蛋白a拌勻備用~

    將所有粉類過篩後加入蛋白a拌勻備用~

  • 將砂糖與水煮至黏稠狀,加到打發的蛋白b中繼續打到乾性發泡~

    將砂糖與水煮至黏稠狀,加到打發的蛋白b中繼續打到乾性發泡~

  • 拌入步驟(1)的材料到均勻為止~

    拌入步驟(1)的材料到均勻為止~

  • 用平口擠花袋擠到烤盤上,敲出多於空氣,放到表皮乾燥才能入烤箱

    用平口擠花袋擠到烤盤上,敲出多於空氣,放到表皮乾燥才能入烤箱

  • 以兩層烤盤,用上160/下150度烤10分鐘。
取出後抽掉一層烤盤,用上150/下160度烤10分鐘。
放涼後填入內餡即可~~

    以兩層烤盤,用上160/下150度烤10分鐘。 取出後抽掉一層烤盤,用上150/下160度烤10分鐘。 放涼後填入內餡即可~~

小撇步

餅皮烤越乾,馬卡龍可以越耐放~

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留言

共 1 則
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  • 張小奈
    張小奈

    請問糖跟水煮到黏稠後需放涼再加入蛋白b裡嗎

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