戀戀菊島 18 食譜 37 粉絲 追蹤 巧克力馬卡龍 描述 http://www.evelyncook.net/?p=114 #素食 #蔬食 778 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 蛋白a 65g 專用糖粉 165g 杏仁粉 165g 可可粉 25g 蛋白粉 8g 水 41g 細砂糖 176g 蛋白b 65g 步驟 將所有粉類過篩後加入蛋白a拌勻備用~ 將砂糖與水煮至黏稠狀,加到打發的蛋白b中繼續打到乾性發泡~ 拌入步驟(1)的材料到均勻為止~ 用平口擠花袋擠到烤盤上,敲出多於空氣,放到表皮乾燥才能入烤箱 以兩層烤盤,用上160/下150度烤10分鐘。 取出後抽掉一層烤盤,用上150/下160度烤10分鐘。 放涼後填入內餡即可~~ 小撇步 餅皮烤越乾,馬卡龍可以越耐放~ 2.3 萬 瀏覽 2014/03/29 發表