巧克力馬卡龍


戀戀菊島
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時間
45 分鐘
食材
  • 1
    將所有粉類過篩後加入蛋白a拌勻備用~
  • 2
    將砂糖與水煮至黏稠狀,加到打發的蛋白b中繼續打到乾性發泡~
  • 3
    拌入步驟(1)的材料到均勻為止~
  • 4
    用平口擠花袋擠到烤盤上,敲出多於空氣,放到表皮乾燥才能入烤箱
  • 5
    以兩層烤盤,用上160/下150度烤10分鐘。 取出後抽掉一層烤盤,用上150/下160度烤10分鐘。 放涼後填入內餡即可~~
小撇步

餅皮烤越乾,馬卡龍可以越耐放~

2014/03/29 發表 2.1 萬 瀏覽
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