貝兒實驗室。大理石香蕉蛋糕
描述
香蕉正當紅！端出這道兩種口味一次滿足的大理石香蕉蛋糕，一片蛋糕融合香醇巧克力與甜蜜香蕉，讓甜與苦找出完美平衡，濕潤豐富的口感更令人一口接一口，低油低糖的健康配方讓人元氣滿滿、身體無負擔。
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食材
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1/2 杯
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1 杯
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1/2 杯
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1/4 杯
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1/4 杯
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2 顆
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1 小匙
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2 杯
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1 小匙
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1/2 小匙
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1/2 小匙
步驟
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烤箱預熱350℉/180℃，9x5吋長方形烤模抹上軟化的奶油（分量外），再撒上一層麵粉備用
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在不鏽鋼盆裡隔水溶化巧克力，保溫備用
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取一攪拌盆，將所有濕性材料（香蕉泥、棕糖、融化奶油、優格、雞蛋與香草精）攪拌均勻
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篩入所有乾性材料（麵粉、泡打粉、小蘇打與鹽），以刮刀攪拌均勻
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取一半麵糊，加入步驟2巧克力中拌勻
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將原味與巧克力麵糊隨機填入烤模中（我採取左下、右下、左上、右上顏色交錯的方式
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以刀尖或竹籤於麵糊上繞圈，隨機畫出線條
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於350℉/180℃烤箱中烘烤約50~55分鐘，或至牙籤戳入不粘黏，出爐靜置10分鐘後脫模放涼即可
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剛出爐時巧克力與香蕉香氣不時竄出，濕潤豐富的口感令人一口接一口，放到隔日味道更加融合，與紅茶或咖啡都是絕佳組合。
小撇步
製作香蕉蛋糕時，強烈建議使用熟透、長了黑色斑點、散發濃郁水果香的香蕉，這樣才能層層堆疊出甜蜜豐富的質感。如果買回來的香蕉還不到轉黑的階段，可以放進烤箱裡以中低溫烘烤30分鐘，幫助濃縮水果裡的天然糖份，這樣就不用眼巴巴地等盼著香蕉成熟時啦～
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