三杯菇菇雞
菲姐很喜歡三杯的料理，下飯又開胃阿!!!所謂三杯是指麻油、米酒、醬油~今天加入杏鮑菇一起做出三杯菇菇雞，特別好吃!!!炒鍋也可以炒出完美的三杯料理喔
使用鍋具: FASCOOK 不沾鍋具組-炒鍋
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食材
食材
雞腿肉(剁好)
2支
杏鮑菇
3條
九層塔
適量
老薑
6片
大蒜
3瓣
辣椒
3根
調味料
黑麻油
1匙
香油
1匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
糖
1大匙
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1準備工作:將雞肉用滾水川燙後撈出備用 / 杏鮑菇切塊 / 九層塔洗淨摘好 / 辣椒斜切去籽 -
2將炒鍋加熱，倒入香油與麻油，將老薑片與大蒜一起爆香，煸至薑片旁邊毛毛的，撈起大蒜
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3將雞肉和杏鮑菇下鍋，倒入醬油、米酒、糖、辣椒，一起拌炒均勻
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4蓋上鍋蓋約6-7分鐘讓雞肉和杏鮑菇悶熟，開蓋翻炒使其均勻上色，再蓋上鍋蓋至醬汁快收乾
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5開蓋，撒上九層級及大蒜拌炒均勻就可以盛盤囉!!!色香味俱全的三杯菇菇雞就完成了
小撇步
麻油不耐高溫，所以混合香油一起，比較不會有苦味喔~沒有陶鍋一樣美味的三杯菇菇雞上桌
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