【33廚房】回鍋肉
師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材
熟五花肉
1/2公斤
高麗菜
2片
蒜苗
2支
辣椒
2條
蒜頭
3粒
薑
1塊
蔥
1支
豆干
適量
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
甜麵醬
1小匙
米酒
1小匙
糖
1小匙
水
少許
-
1蒜苗切斜段、蔥切小段、辣椒、薑、蒜頭切片、高麗菜切塊、熟五花肉切片、豆干切片
-
2起鍋熱油，放入五花肉片拌炒至熟軟後盛出備用
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3起鍋放入薑片、蒜片爆香，加入辣豆瓣醬、甜麵醬混合，放入蔥段、辣椒片、蒜苗段、高麗菜片翻炒，加入少許水，放入五肉片、米酒、糖調味，翻炒盛盤即可
小撇步
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