全麥饅頭

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營養的全麥饅頭自己做,不必擔心吃進添加劑,讓家人一早就從安心食物開始序幕~

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食材
中筋麵粉
400g
全麥麵粉
100g
260g
即溶酵母粉
5g
細砂糖
30g
葡萄籽油(植物油)
5g
  • 1
    取一調理盆將水、即溶酵母粉及細砂糖拌勻,加入中筋麵粉、全麥麵粉及葡萄籽油攪拌成團後,取出放在桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。
  • 2
    桌上撒些麵粉將麵糰擀成約60*25cm的長方形,再左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
  • 3
    再擀成45*25cm長方形,麵糰上刷些水以利密合,並捲成圓柱狀,並稍搓揉使厚度均勻
  • 4
    切成均等的8等分,放在饅頭紙上,放置蒸籠待膨脹2倍大,滾水蒸15min,熄火時蒸籠開一小縫靜置3min再取出饅頭
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2014/03/25 發表 3.0 萬 瀏覽
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