鮭魚海鮮義大利麵
食材
鮭魚
100克
鮮蝦
6-8隻
蛤蠣
300克
九層塔
1把
蒜頭
5顆
黑胡椒粒
適量
辣椒
3-2條
香菜
1-2瓣
橄欖油
2大匙
高湯
400cc
義大利麵條
依個人食量
白酒
1杯
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1 蛤蠣吐沙,鮮蝦去腸,鮭魚切塊,蒜頭辣椒切片,九層塔一半切碎 -
2 將鮭魚四面煎出金黃色夾起備用
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2 加入橄欖油混和鮭魚魚油將蒜頭辣椒爆香後加入鮮蝦
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3 鮮蝦轉紅時加入蛤蠣快炒
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3 加入白酒鮭魚塊在淋下高湯蓋鍋悶煮1分鐘
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4 蛤蠣全開時加入九層塔,麵條收汁1分鐘起鍋加適量黑胡椒粒.
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5 加入香菜瓣點綴擺盤
小撇步
鮭魚一煎出油,不要洗鍋
全程大火,海鮮熟度要控制好
收汁不能收過乾
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