泰式檸檬魚

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簡單易煮香氣豐富的泰式檸檬魚,

食材 (3 人份 20 分鐘

鱸魚或鯛魚片 1條
蔥段 適量
蒜末 適量
辣椒末 適量
薑末 適量
香菜 適量
檸檬切片 適量
香茅 2~3片
泰式醬油 三大匙
魚露 一大匙
砂糖 適量
米酒 適量
適量
  • 1 將魚抹上米酒和鹽去腥,在魚上下擺滿蔥段,和香茅片,放入電鍋蒸煮約十分鐘(一杯水的時間)
  • 2 將魚從電鍋取出,倒掉水和蔥段。
  • 3 淋上醬汁,將檸檬切片鋪上,入鍋蒸煮約五分鐘後,起鍋前加入適量香菜燜一下,就可食用。
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小撇步

1.醬料製作:將蒜末、辣椒末、薑末搗過,香氣才會出來,再加入泰式醬油、魚露和砂糖調好的醬汁,調成醬料。
2.使用鱸魚的話,從腹部將魚身切半。

2014/03/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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