鮮芒果柚子蛋糕

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夏季盛產的愛文芒果和酸中帶甜的柚子汁,同時還佐以8月盛開的桂花做成的桂花優格醬,酸甜清爽的口感,還能吃到完整芒果果肉的蛋糕,真是一道超適合在夏天享用的點心!

【鮮芒果柚子蛋糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=Si_XkMb7qog

食材 90 分鐘

蛋黃 3顆
砂糖 30克
橄欖油 30克
柚子汁 50克
萊姆皮 1/2顆
蛋白 3顆
砂糖 60克
低筋麵粉 90克
泡打粉 1.5克
桂花優格醬
優格 200克
桂花醬 20克
新鮮芒果 適量
  • 1 蛋黃加入砂糖(30克)打發至顏色呈現微白。
  • 2 再加入檸檬皮+橄欖油+柚子汁拌勻。
  • 3 蛋白先稍打發,拿起來不會滴落。
  • 4 再將砂糖(60克)分3~5次加入,打發至有立角。
  • 5 在蛋黃糊中依序拌入,一半的粉(過篩)→一半的蛋白糊→一半的粉(過篩)→一半的蛋白糊。
  • 6 拌好的麵糊倒入模中,進烤箱以170度烤約25分鐘。
  • 7 蛋糕出爐冷卻後,以新鮮芒果和桂花醬+優格調勻的桂花優格醬裝飾即完成。
  • 8 夏日甜點-鮮芒果柚子蛋糕,完成!!
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【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

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2014/05/26 發表 3,392 瀏覽

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