醬燒鮭魚丼
食材
鮭魚
100g
清酒
70g
兩倍濃縮鰹魚醬油
40cc
砂糖
10g
香菇
50g
杏鮑菇
100g
鴻禧菇
100g
糯米椒
一根
白飯
一碗
低筋麵粉
少許
奶油
20g
鹽
少許
白胡椒粉
少許
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2先將所有菇類切片或好入口的大小,然後熱鍋加入10g奶油,放入香菇,杏鮑菇,鴻禧菇翻炒,再加入清酒30cc然後加入少許鹽和白胡椒粉調味.炒到菇類變軟即可起鍋備用
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7白飯上先盛放以炒過的菇類,放上鮭魚
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8再淋上醬汁,擺放糯米椒,即完成醬香四溢的「醬燒鮭魚丼」
小撇步
1.建議可以去上引水產購買條狀的鮭魚片,在自行切小片(2公分厚),魚皮部分請切除,請檢查是否有魚刺殘留,先拔除魚刺在料理喔!
2.如不喜歡糯米椒,可改成其他青菜搭配
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