香煎鮭魚丼飯【台灣菸酒x居食屋】


小曹很愛吃
328 食譜 4,445 粉絲
688 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

鮮嫩肥美的鮭魚,口感滑順綿密,營養價值很高。搭配口感香醇的玉泉純米清酒入菜,能去除海鮮的本身的腥味,並提升鮭魚的鮮甜,讓料理風味更完美,只要簡單調味就能完成一道料多味美的丼飯喔。
   
 
小曹的Facebook歡迎大家來聊聊~ ❤
https://www.facebook.com/tsaokitchen

食材
1片
1大碗
半顆
數片
3朵
適量
適量
1/8顆
3顆
1/4條
丼飯醬汁
2大匙
1大匙
100cc
鮭魚的調味料
少許
玉子燒
3顆
80cc
少許
適量
看全部食材
  • 1
    食材大集合。洋蔥及高麗菜切細絲,小黃瓜及紅蘿切片備用。 配上以上等蓬萊米純釀造的『玉泉純米清酒』入菜和小酌,讓用餐更愉快。
  • 2
    將鮭魚去除魚刺並加上1小匙玉泉純米清酒、少許的鹽與黑胡椒調味,醃漬去腥5~10分鐘備用。『玉泉純米清酒』除了平時小酌,當然也能入菜,清酒有非常棒的提味去腥效果。當清酒的芳醇香氣經由料理而昇華,讓食物的原味與清酒的香氣融為一體,讓料理多了一層獨特風味,使清酒充分表現出無限可能與變化。
  • 3
    在醃魚的同時,可用小平底鍋將玉子燒煎好,用3顆蛋加入少許鹽與牛奶80cc打均勻,少量多次倒入鍋中煎成玉子燒即可。(如果不想煎玉子燒,可省略步驟3及步驟4,直接在步驟7中加入1顆打散的蛋,做成滑蛋的方式也可以)
  • 4
    等玉子燒稍微放涼後切塊,貼上海苔片即可。
  • 5
    將醃好的鮭魚不用放油直接放入鍋中煎成雙面金黃,再呈起備用。(鮭魚油脂豐厚,不需額外加入食用油煎熟,而煎完厚多餘的魚油,可再利用繼續炒香其餘食材。)
  • 6
    原鍋,利用剩餘的魚油將洋蔥炒軟。
  • 7
    加入丼飯醬汁,並陸續加入鮮香菇、紅蘿蔔、花椰菜與高麗菜煮至入味。
  • 8
    將煮至入味的步驟7倒在白飯上,擺上煎好的鮭魚、玉子燒、小蕃茄、小黃瓜片與檸檬就完成了。
  • 9
    鮮嫩豐富的香煎鮭魚丼飯,配上氣味芳醇,有清新水果香的玉泉純米清酒,真是一種口感與香氣的滋味旅程。
  • 10
    這次用玉泉純米清酒來做日式經典丼飯,口感與香氣都令我非常滿意,能去除海鮮本身的腥味,又能讓提升肥嫩鮭魚的鮮甜風味,讓享用美食時更能增添料理的美味,完美又恰到好處發揮佐餐功能。玉泉純米清酒聞起來有淡淡的水梨及瓜果清香,酒色淡麗,入口芳醇圓潤飽滿,層次豐富,冰的非常好喝!!
2016/01/18 發表 1.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小曹很愛吃
328 食譜 4,445 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多鮭魚丼飯的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果火龍果飛利浦IH電子鍋迷迭香泡麵鳳梨酥鳳梨涼拌小黃瓜減肥餐芋頭鑄鐵鍋普格義大利麵醬檸檬臭豆腐3M真空保鮮盒秋葵牛肉麵冰淇淋WMF快力鍋棉花糖披薩百香果枸杞土豆奇異果蛋捲獅王洗碗精壽喜燒奇亞籽紅豆Bosch廚師機鮑魚便當舒肥機洛神花史雲生雞湯燒肉滷味虎牌電子鍋素食芭樂水波爐拉麵馬卡龍蜂蜜壽司微波爐早午餐南瓜濃湯水果

 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」
香煎鮭魚丼飯【台灣菸酒x居食屋】 鮮嫩肥美的鮭魚,口感滑順綿密,營養價值很高。搭配口感香醇的玉泉純米清酒入菜,能去除海鮮的本身的腥味,並提升鮭魚的鮮甜,讓料理風味更完美,只要簡單調味就能完...