香濃杏仁酥
喜歡蔓越莓的妳，不能錯過噢！
食譜來自孟老師的100多道手工餅乾
份量：12片
食材
蔓越莓乾
20g
無鹽奶油
15g
糖粉
30g
蛋黃
35g
低筋麵粉
30g
杏仁粉
30g
玉米粉
20g
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1 蔓越莓乾切碎備用。
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2 無鹽奶油室溫下軟化後，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻混合。
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3 將蛋黃加入做法2中，用攪拌機以快速攪打成均勻的「蛋黃奶油糊」。
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4 將低筋麵粉篩入蛋黃奶油糊中，再分別加入杏仁粉及玉米粉，用刮刀稍加拌勻
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5 接著加入蔓越莓乾，繼續拌成均勻的麵糊。
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6 用湯匙取適量約15g左右，直接倒入烤盤上（有放烘焙紙）。
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7 烤箱預熱後，以上火160•C，下火100•C烘烤20～25分左右，熄火用餘溫燜5～10分。
小撇步
烤箱無上下火可調，用平均溫度烘烤。
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