香濃杏仁酥

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食譜來自孟老師的100多道手工餅乾
份量:12片

食材

蔓越莓乾 20g
無鹽奶油 15g
糖粉 30g
蛋黃 35g
低筋麵粉 30g
杏仁粉 30g
玉米粉 20g
  • 1 蔓越莓乾切碎備用。
  • 2 無鹽奶油室溫下軟化後,加入糖粉,用橡皮刮刀拌勻混合。
  • 3 將蛋黃加入做法2中,用攪拌機以快速攪打成均勻的「蛋黃奶油糊」。
  • 4 將低筋麵粉篩入蛋黃奶油糊中,再分別加入杏仁粉及玉米粉,用刮刀稍加拌勻
  • 5 接著加入蔓越莓乾,繼續拌成均勻的麵糊。
  • 6 用湯匙取適量約15g左右,直接倒入烤盤上(有放烘焙紙)。
  • 7 烤箱預熱後,以上火160•C,下火100•C烘烤20~25分左右,熄火用餘溫燜5~10分。
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小撇步

烤箱無上下火可調,用平均溫度烘烤。

2014/03/21 發表 2,304 瀏覽

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