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陸蓮兒
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高麗菜翡翠蛋卷

高麗菜翡翠蛋卷

描述

把蛋液加上脆綠的波菜汁,翡翠綠的真漂亮。內餡卷什麼好呢?現在盛產高麗菜,就決定來卷個高麗菜絲;吃得到好幾種蔬菜,這樣就營養滿分囉!
孩子挑食,我把食材偽裝起來,好看、好吃、好營養又美味。也做了兩種造型,增加料理的美感與趣味,讓人看了食慾大增。

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食材

步驟

  • 高麗菜葉取3片,洗乾淨滾水燙軟,瀝乾水份,切絲狀備用。紅蘿蔔切絲狀備用。

    高麗菜葉取3片,洗乾淨滾水燙軟,瀝乾水份,切絲狀備用。紅蘿蔔切絲狀備用。

  • 波菜加少許水,果汁機打成濃汁狀。
蛋打散加50克的波菜汁,拌均勻,過濾網過濾。成翡翠蛋液。

    波菜加少許水,果汁機打成濃汁狀。 蛋打散加50克的波菜汁,拌均勻,過濾網過濾。成翡翠蛋液。

  • 鍋熱油熱倒1/4翡翠蛋液,半熟且定型。

    鍋熱油熱倒1/4翡翠蛋液,半熟且定型。

  • 擺入適量的高麗菜絲和紅蘿蔔絲。

    擺入適量的高麗菜絲和紅蘿蔔絲。

  • 邊邊翻面開始包捲起來,再移到最邊邊。

    邊邊翻面開始包捲起來,再移到最邊邊。

  • 鍋子再加少許的油續倒1/4翡翠蛋液,第一梯次的蛋卷稍微提起,讓翡翠蛋液也進入底部。
第二梯次的翡翠蛋液,半熟且定型時,邊邊連同第一梯次的蛋卷,開始包捲起來,整個都包捲好,盛起。這樣就是一份的蛋捲。另一半材料亦如此做法,這些材料可以做2份。

    鍋子再加少許的油續倒1/4翡翠蛋液,第一梯次的蛋卷稍微提起,讓翡翠蛋液也進入底部。 第二梯次的翡翠蛋液,半熟且定型時,邊邊連同第一梯次的蛋卷,開始包捲起來,整個都包捲好,盛起。這樣就是一份的蛋捲。另一半材料亦如此做法,這些材料可以做2份。

  • 翡翠蛋卷放入竹簾裡包卷起來整型。竹簾攤開,蛋卷已成型。

    翡翠蛋卷放入竹簾裡包卷起來整型。竹簾攤開,蛋卷已成型。

  • 切塊盛盤,淋上淡色醬油即可。

    切塊盛盤,淋上淡色醬油即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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