手工蛋捲燴高麗菜
描述
材料:雞蛋.豬絞肉.蒜頭數片,高麗菜
食材
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4
步驟
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1.豬絞肉加入醬油.少許米酒.少許太白粉及水,攪拌均勻,擺放10分鐘以上,讓它入味!(買絞肉時,我會自己挑梅花肉,請老闆幫忙絞兩次,口感會比較細,也比較沒那麼油) 2.將蛋打勻並起油鍋,開小火(火要開很小,不然蛋皮會太快焦)將蛋液倒入鍋中, 4.豬絞肉放在蛋皮上
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5.利用蛋皮將絞肉包好成條狀 6.完成的蛋捲,因為絞肉還沒熟,所以要將蛋捲放到微波爐加熱...
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7.同油鍋,放入少許蒜片,爆香後,放入切成塊狀的高麗菜及紅蘿蔔炒香... 8.加入少許醬油,糖,鹽調味,並將剛剛加熱過後的蛋捲放入鍋內,一同烹煮...直到湯汁的味道吸入 (為了吃飯時拿取方便,所以我習慣將蛋捲切成塊狀,這樣味道也比較容易入味....)
小撇步
很多步驟的一道菜,尤其剛開始煎蛋皮,火侯不好控制,所以大家要耐點性子,
做完之後,絕對會讓家人都吃的很開心!
