家常三杯雞
份量
2
人份
食材
小(大)雞腿
4(2)
蒜頭
1 ~ 2瓣
薑片
4 ~ 5片
蔥
1根
植物油
1大匙
黑麻油
1大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
糖
1小匙
水
180cc
辣椒
1根 (可不加)
九層塔
視喜好調量
醃料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
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1雞腿洗淨切塊，用醃料醃20分鐘
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2蒜頭和薑切片，蔥切段，九層塔洗淨擦乾
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3鍋中燒一大匙植物油，雞塊炒至上色
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4將雞肉撥到鍋子側邊，加入黑麻油，煸香蒜片和薑片
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5加入蔥段
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6待香氣出來，加入醬油、米酒和糖，稍微拌炒後加入水
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7放入辣椒拌炒 (不吃辣可不加)
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8蓋上鍋蓋，煮到湯汁濃稠收乾，加入九層塔炒熟即可
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小撇步
九層塔很容易變黑，加入後盡快將之炒熟喔！
歡迎參考其他食譜~ : )
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