古早味油飯

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看起來很麻煩的油飯,其實也有簡單的做法喔!!今天我們就用Fascook電子萬用鍋來做簡易又美味的古早味油飯吧!!
使用鍋具: FASCOOK 電子萬用鍋

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份量6人份

食材

長糯米 4杯
乾香菇 8朵
豬肉絲 300g
冷水 3.5杯
紅蔥頭 3瓣
醬油 60CC
少許
白胡椒 少許
  • 1 將乾香菇泡冷水泡軟切片 / 將蝦米泡水洗淨 / 將豬肉洗淨後用醬油及少許白胡椒抓醃一下 / 將紅蔥頭剝乾淨切片 / 將糯米洗淨
  • 2 將萬用鍋加熱,倒入一大匙麻油,將紅蔥頭稍微爆香,加入蝦米、香菇、肉絲一起拌炒到半熟(約1分鐘)
  • 3 先將萬用鍋取消加熱(讓鍋子冷卻一下),加入糯米與材料一起攪拌,再加入冷水和調味料,並將所有材料一起攪拌均勻
  • 4 蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置),設定時間為10分鐘,按開始鍵即可
  • 5 烹煮結束,(讓飯悶5-8分鐘)將壓力排放閥移至洩壓位置;洩壓完成即可開蓋 (可視個人喜好口感調整烹煮時間)
  • 6 快速的簡易萬用鍋油飯就完成囉
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小撇步

1.加入醬油及調味料後要將全部一起攪拌均勻,不然煮出來的油飯顏色就會分布不均喔!如果悶的時間過久,油飯的口感就會比較軟爛,可依照喜好調整喔:)

2.電鍋也可以做喔!將拌炒後的材料及糯米(需先浸泡過)放入電鍋內鍋,內鍋以一杯米一杯水的比例加水,外鍋放一杯半的水,待電鍋跳起來就好囉!!!

使用萬用鍋較省時喔:)

2014/03/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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