蒸烤雞蛋牛奶布丁
外面賣的焦糖烤布丁，總是讓人一口接一口停不下來，其實自己也可以動手做這道點心，非常簡單又易學!
【蒸烤雞蛋牛奶布丁】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=Ra1rjD_jkI8
食材
焦糖
細砂糖
100克
水
50c.c
布丁液
鮮奶
540c.c
全蛋
162克
鹽巴
5克
細砂糖
135克
香草粉
5克
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1 將砂糖和水煮成焦糖，並入模。 -
2 鮮奶、砂糖、鹽加熱至攪拌均勻。
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3 全蛋+蛋黃+香草粉攪拌均勻。
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4 將牛奶液和蛋液攪拌均勻成布丁液。
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5 用篩網將布丁液過濾雜質，將布丁液倒入烤模內。
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6 在烤盤內加入約1/3高度的水。
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7 以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，約35分鐘，冷卻後脫模即完成。
小撇步
1.在布丁模內塗少許的奶油，較容易脫模。
2.一定要放涼冰過再脫模，要不然會太軟。
【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes
【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog
【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY
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