蒸烤雞蛋牛奶布丁

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外面賣的焦糖烤布丁,總是讓人一口接一口停不下來,其實自己也可以動手做這道點心,非常簡單又易學!

【蒸烤雞蛋牛奶布丁】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=Ra1rjD_jkI8

烹調時間45分鐘

食材

焦糖
細砂糖 100克
50c.c
布丁液
鮮奶 540c.c
全蛋 162克
鹽巴 5克
細砂糖 135克
香草粉 5克
  • 1 將砂糖和水煮成焦糖,並入模。
  • 2 鮮奶、砂糖、鹽加熱至攪拌均勻。
  • 3 全蛋+蛋黃+香草粉攪拌均勻。
  • 4 將牛奶液和蛋液攪拌均勻成布丁液。
  • 5 用篩網將布丁液過濾雜質,將布丁液倒入烤模內。
  • 6 在烤盤內加入約1/3高度的水。
  • 7 以水蒸烤法以170/150烤焙至熟,約35分鐘,冷卻後脫模即完成。
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小撇步

1.在布丁模內塗少許的奶油,較容易脫模。

2.一定要放涼冰過再脫模,要不然會太軟。

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/03/19 發表 1.5 萬 瀏覽

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