蒸烤布丁
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1 先把牛奶、糖粉倒入盆中攪拌，讓糖溶解後再加入蛋汁，再將布丁液過篩，靜置30分鐘備用。 -
2 將布丁液倒入容器後，烤盤中加水，水量約容器不浮動為原則，放入預熱烤箱，溫度約180度，25~30分鐘。
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小撇步
※過篩可以將雞蛋繫帶過濾除去，吃起來口感才會滑順。
※同方向將蛋攪散，不要過度打蛋，減少空氣包覆在蛋液中。
※烤箱溫度受熱不平均，布丁表面上色怕過焦時，可覆蓋上鋁箔繼續蒸烤。
※過篩可以將雞蛋繫帶過濾除去，吃起來口感才會滑順。
※同方向將蛋攪散，不要過度打蛋，減少空氣包覆在蛋液中。
※烤箱溫度受熱不平均，布丁表面上色怕過焦時，可覆蓋上鋁箔繼續蒸烤。
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