蒸烤布丁

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真材實料的布丁,溫熱品嚐時,入口滑嫩,清爽不膩口的好滋味!

食材

鮮奶 400g
雞蛋(3顆) 165g
糖粉 40g
  • 1 先把牛奶、糖粉倒入盆中攪拌,讓糖溶解後再加入蛋汁,再將布丁液過篩,靜置30分鐘備用。
  • 2 將布丁液倒入容器後,烤盤中加水,水量約容器不浮動為原則,放入預熱烤箱,溫度約180度,25~30分鐘。
  • 3
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小撇步

※過篩可以將雞蛋繫帶過濾除去,吃起來口感才會滑順。

※同方向將蛋攪散,不要過度打蛋,減少空氣包覆在蛋液中。

※烤箱溫度受熱不平均,布丁表面上色怕過焦時,可覆蓋上鋁箔繼續蒸烤。

2014/11/08 發表 3.9 萬 瀏覽

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為什麼烤了快一小時都還沒熟...

1 年前