為你的蛋糕捲做造型
食材
橄欖油
2cc
奶油(無鹽有鹽皆可)
25g
糖粉
20g
蛋白
15g
低筋麵粉
25g
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1 材料備好 -
2 烤盤鋪烘焙紙備用
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3 橄欖油跟奶油隔水加熱之後,依序加入其他材料
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4 攪拌成像美奶滋的程度
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5 裝入擠花袋做出點點造型,放置冷藏20分定型
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6 把蛋糕糊倒進去(因為已定型,所以可以跟蛋糕糊合為一體)
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7 完成圖
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8 大家也可這樣做(把白紙放在烤盤上用鉛筆畫草稿)圖片為餅乾壓模做示範
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9 鋪上烘焙布用擠花器擠在上面
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10 最後再把白紙抽離,把烤盤放冰箱冷藏定型
小撇步
可用少許食用色素調配自己愛的顏色
簡易步驟說明如下
1.先把白紙放在烤盤上用鉛筆畫草稿
2.再放烘焙紙
3.用擠花器擠在上面做造型
4.最後把草稿紙張抽離
這樣才不會吃到用鉛筆畫的痕跡又可以保持烘焙紙的完整
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