為你的蛋糕捲做造型

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想為你的蛋糕捲做造型的請參考本篇食譜,不難而且很簡單,相信大家會比我更有創意

食材

橄欖油 2cc
奶油(無鹽有鹽皆可) 25g
糖粉 20g
蛋白 15g
低筋麵粉 25g
  • 1材料備好
  • 2烤盤鋪烘焙紙備用
  • 3橄欖油跟奶油隔水加熱之後,依序加入其他材料
  • 4攪拌成像美奶滋的程度
  • 5裝入擠花袋做出點點造型,放置冷藏20分定型
  • 6把蛋糕糊倒進去(因為已定型,所以可以跟蛋糕糊合為一體)
  • 7完成圖
  • 8大家也可這樣做(把白紙放在烤盤上用鉛筆畫草稿)圖片為餅乾壓模做示範
  • 9鋪上烘焙布用擠花器擠在上面
  • 10最後再把白紙抽離,把烤盤放冰箱冷藏定型
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小撇步

可用少許食用色素調配自己愛的顏色

簡易步驟說明如下

1.先把白紙放在烤盤上用鉛筆畫草稿

2.再放烘焙紙

3.用擠花器擠在上面做造型

4.最後把草稿紙張抽離

這樣才不會吃到用鉛筆畫的痕跡又可以保持烘焙紙的完整

2014/03/18 發表 3,237 瀏覽

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